和牛バター Croquette
お弁当にもいい
10人中10人が和牛の濃厚な味わいに賛成です。私たちはそれをバターと呼ぶのが好きです、他の人はジューシーで、うま味が豊富で、油っぽいと言うかもしれません。はい、脂っこい肉です。和牛is all脂肪について、high fat霜降り meat、これがうま味を与えます。 bb3b-136bad5cf58d_脂肪分が多いステーキが苦手な方もいらっしゃると思いますが、無駄にしないでください！和牛バターコロッケで無駄を省きましょう。いただきます。
サービス：2 料理人：60分難易度：中
材料
方法
4中型じゃがいも （皮をむいて半分にした）
和牛脂肪20g
1/2ラージオニオン （細かく刻んだ）
ポークミンチ200g
海塩大さじ1
黒コショウ大さじ1
5gバター
砂糖大さじ2
1個の卵（殴られた）
大さじ3小麦粉
大さじ4パン粉パン粉
油
冷水、砂糖、じゃがいもを大きな鍋に入れ、沸騰させます。ジャガイモを柔らかくなるまで調理します。
鍋を火から下ろし、水を切ります。弱火で戻しますto 2分間残りの水分を蒸発させます.
じゃがいもをつぶします。テクスチャ用にいくつかの小さなチャンクを残します。
大きなフライパンで和牛の脂を中火にかけます。脂肪を溶かします。玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。脂肪が残っている場合は、脂肪の塊を拾います。細かく刻んで し、必要に応じて後で混合物に追加します。
豚肉を加えて砕きます。茶色になるまで火にかけます。 塩と黒コショウを加えます。
大きな鍋のマッシュポテトに肉の混合物を追加します。バターを加えてよく混ぜます。
10分間冷却します。
混合物を6つのコロッケに成形します。
小麦粉、卵、パン粉のパン粉を3つの別々の浅いボウルに入れます。
小麦粉、卵、パン粉のパン粉で各コロッケを浚渫します。
フライヤーまたは大きなフライパンで数インチの油を熱し、コロッケを3〜5分間、 pankoパン粉が金色になるまで炒めます。
コロッケをペーパータオルで裏打ちした皿に移し、油を紙に吸収させます。
すぐにサーブします and enjoyホットフライヤーから。
とんかつソースと 薄くスライスしたキャベツを添えて、より和風に仕上げます。