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发现日本的味道

KOBE 牛肉

没有一头牛来到这个世界，并以神户牛肉开始它的生命。

神户牛肉是指从兵库县（日本）饲养的和牛的但马品系中切下的部分。即使在“但马牛”（但马牛）中，也只有满足神户牛肉营销流通促进协会规定的特定质量标准的少数人才能获得“神户牛肉”的称号。 

 

小牛只吃最好的饲料——稻草、玉米、大麦和其他谷物——只喝新鲜、干净的水。他们的肉从最小年龄 28 个月以上和平均年龄 32 个月成熟到理想的质量和质地。

只有公牛或处女但马牛 - 特别是那些满足以下胴体分级和其他条件的牛 - 才有资格获得“神户牛肉”的名称：

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  • BMS（牛肉大理石花纹标准）为 6 或更高

  • A 或 B 的产量分数（可食用部分的百分比）

  • 胴体毛重不超过 470 公斤

  • 肉质细腻，紧实度极佳

细腻细腻的肉具有在低温下融化的高度脂肪大理石纹，以及柔软的纤维及其独特的精致甜味和香气。

从历史的角度看，这一切始于1868年日本政府开放神户港对外贸易。神户很快就成为了一个国际化的城市，许多外国人从国外来到这里定居。据说最早在神户吃但马牛的是一位英国人，他说服一些农民给他一头曾用于各种农业任务的牛。他一定觉得这是上天的恩赐！从那时起，进入神户港的外国船只开始要求运送牛和牛肉，这很快就被称为“神户牛肉”。即使在今天，仍有无数美国政客、好莱坞明星、国际“皇室”等名人每次访问日本时都坚持要吃神户牛肉。

点击 这里 了解神户指定注册店。

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*请注意假神户牛肉。 任何未在上述网站上注册的商店或餐馆都可能提供假神户牛肉。

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